飲茶大好きです。
小籠包を食べると、中華の食文化って本当に偉大だ・・・と思ってしまいます。
神を感じます(笑)
そんな私はいつでも飲茶に飢えておりますが、最近一カ月に一度は必ず行ってしまうのが、台湾飲茶の老舗名店、ディンタイフォン（鼎泰豊）！！
東京では新宿と立川で食べられますので、東京旅行の際にはぜひお試しください！
世界各国（アメリカ、オーストラリア、タイ、マレーシア、シンガポール、韓国）などに店舗を展開している他、日本では東京以外でも、名古屋、大阪、博多、千葉、京都、横浜・・・などで食べられます☆☆
ニューヨークタイムズで「世界の10大レストラン」に選ばれて、人気が大爆発したようです
飲茶好きの人には是非一度は食べて欲しい、安定の美味しさですよ！
それでは、月に一度は通ってしまう私が、おすすめのメニューをご紹介します
！ ・・・というか、ほとんど全部おすすめなんですけど、とりあえずレビューします。
個人的目線から本音で書きますので、お好みっぽいものを見つけてみてください！
※店舗によってメニューが違うそうなので、スタンダードな品以外は、もしかしたら食べられないお店もあるかもです。 写真撮影したら、また更新します☆ 新しいものを食べたら、また随時ご報告しますね。
ディンタイフォン（鼎泰豊）で絶対食べたい、おすすめメニュー
小籠包
まず絶対食べたいのはコレ。看板メニューの小籠包です。
4個入りと6個入りが売られています。 注文すると、生姜を細く刻んだ小皿と蒸し器を持ってきてくれます。
小皿に、好みで醤油とお酢を垂らして頂きます！！
最初は熱いので、猫舌さんは少し時間を置きましょう・・・。
ディンタイフォン（鼎泰豊）の特徴は何といっても、この皮の薄さ！
職人芸で綺麗に織り込まれた可愛いかたち。
皮はスープが透けてみえるほど、薄いのです。
この中に、豚のひき肉と、肉汁が詰まっています。
ちょうど一口サイズで、スープは、あっさりしながらも、豚肉や秘伝（？）のコクがあって、味わい深いです。
生姜と一緒に食べることで美味しさ倍増。
このサイズ感も、美味しさの秘密な気がします。一口でいけるので、中に入っている極上の肉汁をこぼしてしまう心配がありません。
皮が薄いので、小麦がスープの味を吸い取ってしまうこともなく、豚肉と肉汁のコクが、口の中でじんわり広がります☆
ピリ辛ゆでワンタン
ある日、偶然頼んだら、鮮やかで個性的な美味しさ！！
だったので、それ以来毎回頼んでしまうメニューです。
海老と少しのお肉が入った、つるっとしたワンタンで、ネギと、特製ピリ辛ソースがかかっています。
ソースには油も使われているから、ちょっとラー油っぽい感じです。
このソースには、色々中国料理でも使われるスパイスが使われているようで、独特の香ばしさがあるんです！
おそらく、八角とかを使っていると思います。
少し甘みもあるスパイスです。
確かに刺激的にピリッとはしますが、極端に辛いことはありませんので、多少辛いのがニガテな人でもいけるかと思います。
是非試して欲しい逸品になります！
でも注意点としては、味が濃いので、一皿目に頼むのはおすすめしません・・・。 あっさりめの前菜や小籠包をある程度こなしてから、次に・・アクセント！というのがおすすめです。
蒸し鶏のネギソース
これも、すっごく旨い！
やわらかく、かつコクをみっしりと引き出された蒸し鶏に、ねぎソースが散りばめられています。
あっさりしているのでペロッと食べられちゃう。
チキン好きさんは是非お試しください！
豆もやしと厚揚げの和え物
前菜で絶対に注文しちゃうのはこれ。
豆もやしに、刻んだ厚揚げが混ぜられている和え物です。
大変シンプルなのですが、かかっているドレッシングが胡麻系で、とても薫り高いんです。
もやしもシャキシャキしていて歯ごたえよく、幾らでもいけちゃいます。
もやしは、豆が根元に付いているタイプなので、茹でたお豆の触感も一緒に楽しめます。 カロリーが低そうなのも良いです。
A菜の炒めニンニク風味
ちょっとお高いのですが、この前菜も絶対に注文したい！
「A菜」というのは、台湾独特のお野菜だそうです。 レタスの仲間ですが、球にはならず、根本から持つと、アルファベットの「A」に似ているからA菜という通称で呼ばれているそうな。
ちょっと沖縄のニガナとかの味を思い出させます。 シャキシャキとした歯ごたえの中に、独特の苦みがあって、これが美味しいんです・・・。
なんというか薬になりそうな、薬膳っぽい体に良さそうな苦さなんですよ。
ニンニクの味もマッチしていて、薄味に仕上がっていますが、野菜本来の味が、しっかり味わえる一品です。
黒胡麻あんまん
何気なく〆めに頼んだこの、甘い系饅頭、素晴らしく美味しかったです！！
見た目は、小ぶりのあんまん。
これを二つに割ると、ほっかほかの、黒胡麻ペーストが詰め込まれていました。 小豆はいっさい使われていなそうです。 100％、胡麻をすりつぶした、とても香ばしい味。
抗酸化物質のセサミンたっぷりで、健康にも良さそうですね。 そして、甘みも、たぶん蜂蜜でしょう、ふんわりした幸せになりそうな甘さが加えられていました。 あまりに美味しくて、思わず二回も注文してしまいました。
仙草ゼリー
デザート。食事の最後に是非試して欲しいゼリーです。
色は黒くて、きな粉と蜜がかけられています。 見た目には、珈琲ゼリーっぽいんですが、味も少し苦味があって珈琲ゼリーに似ています。
珈琲ゼリーがもうちょっと薬膳っぽくなったようなお味。
実際に原料の「仙草」という植物は、解熱作用がある民間薬として使われていたそうです。高血圧や糖尿病にも民間ではいいと言われているとか。
確かに、体に優しい、いかにも健康に良さそうな味がします。 ほのかな苦味と、きな粉の味も美味しい！
愛玉ゼリー
デザート。 これも、ディンタイフォン（鼎泰豊）でしか、なかなか食べられないような台湾名物のゼリーです。
愛玉子（オーギョーチ）という植物の果実を使って作られたゼリーです。 うっすらレモン色で、柑橘系シロップがかけられています。
果実の中の種を刻んで、水の中で揉んでいると、プルプルゼリーが出来るそうです。 ちょっと、ところてんを思わせるような、透き通ってつるんとした喉越し。 夏の暑い日に食べると爽やかな気持ちになれそうです。
豚肉入りちまき
お腹に余裕のある時に、オーダーしたいのがこれ。 ちまきです。
笹か何かの葉の匂いが香ばしくて、そして、しっとりと炊きあげられた糯米。 糯米は薄茶色で、何かの風味が付けられています・・。
なんの風味なんだろうというと言い当てることが難しい・・・(;^ω^) 日本食の、茶飯に味が近いと思います。 これに、柔らかく煮られた豚肉がサンドされています。 台湾料理らしく、あっさりしつつも、もっちもちのお米と、とろける豚肉がお腹にたまる一品。満足感あります。
ディンタイフォン（鼎泰豊）でお好みにより食べたい、美味しいメニュー
青菜の炒めニンニク風味
これも、葉野菜の炒め物。 使われる野菜は季節によって変わります。
私は空心菜バージョンを食べたことがあります。空心菜も、シャキシャキとした独特の歯ごたえが美味しいんですよね。
でも、「A菜」を食べてしまった後では、あの独特の苦さの虜になってしまって、他の野菜だと、ぶっちゃけ物足りなく感じてしまいます(笑)
ピータン
これは、ディンタイフォン（鼎泰豊）のメニューの中では、意外と普通の味かな・・・。
スライスカットされたピータンが、レモンの輪切りの上にのっています。
トッピングにはネギ。 ソースは醤油系です。 ピータン卵自体は、臭みが抜いてあるのか、かなり食べやすい仕上がりになっていますが、個人的には、ちょっと塩気が多すぎるように感じます。
そしてやはり私はピータン独特の臭みがもっとないと物足りない(笑)
辛子明太子入り小籠包
他の、蟹味噌入り小籠包など、変わり小籠包は、正直、そこまでカニなど具材の風味が感じられなかったのですが。。。
こちらは、良かったです。辛子明太子と大葉の風味は強いので、豚肉とスープに負けてないんでしょうね。 醤油はつけないで、そのまま食べれます。
野菜と豚肉入り蒸し餃子
とっても細かくみじん切りになったお野菜（緑色の葉野菜なのですが、何かは分からず・・・小松菜系だとは思います）が、みっしり詰まっています。
豚肉がどこに入っているのか分かりづらいほど、野菜がたっぷりです。
でも豚肉のやわらかさと旨味があるので、やはり豚も入っているのでしょうね・・。 野菜を沢山食べたい時に注文する一品です。
ディンタイフォン（鼎泰豊）さんの餃子は、やっぱり小籠包と同じように皮がかなり薄めです。薄めでもちっとした触感の生地です。
味が物凄く美味しいというわけではありません。 いわゆる高菜まんみたいな味を期待すると、違うかも。 私も野菜まんは好きなので、香辛料の使われた、高菜系野菜の香ばしさも好きなんですけど・・・ もっと、あっさりしたお味です。
豚肉入りまんじゅう
いわゆる豚まんです。 コンビニとかで売っている肉まんよりは、小ぶり。手のひらサイズです。
生地はほんのりした甘みが丁度よい塩梅。 豚肉も、味付けが濃すぎず、薄すぎず良いバランス。 私は、ディンタイフォンに来ると、麺類やごはんを食べずに、ひたすら点心と小皿料理を食べまくるスタイルなので、炭水化物も補給したい気分になった時に、肉まんやあんまんを頼みます。
えびと豚肉入りシュウマイ
海老がてっぺんに載っていて、豚肉がつまったシュウマイです。
もち米も入っているので、けっこうお腹がいっぱいになります。 味には、そんなにインパクトはなかったです。
えび棒春巻き
細長い春巻き。人の指並みの細さで、長さは倍くらいでしょうか・・。
皮は、パリパリっとしていて、中には、ぷりぷりの海老の身がたっぷり詰まっています！ほぼ海老だけがみっしり。 あっさりめで、海老の風味で勝負している感じですが、ほんのり旨味が付けられているかもしれません。
これに練り辛子（マスタード）をちょいちょいと付けて食べます。 蒸し物が多い飲茶、ちょっとパリッとしたものが摘まみたくなった時に良いです。
お酒とも合いそう。
マンゴー杏仁豆腐
杏仁豆腐の上に、マンゴーのカットが３つくらいのっていて、上にマンゴーピューレがかかったデザート。
仙草ゼリーなど、ゼリー系よりは少し、お腹にたまりそうなデザートを食べたい時に。 （とはいえ杏仁豆腐なので、クリームブリュレとか洋風デザートに比べれば、だいぶ、あっさりしたものですが・・・） マンゴーソースも、しっかり濃厚です。
